Une table, un bistrot en plein coeur de Nîmes, le Bistrot Raoul

Si vous cherchez un endroit pour déjeuner avec une véritable ambiance de bistrot, dans le sens petit restaurant gastronomique, je vous recommande un établissement remarquable par son raffinement, tant sur le plan de la décoration et de l'ambiance que sur le plan des saveurs et des goûts.


Une table, un bistrot en plein coeur de Nîmes, le Bistrot Raoul

Une table, un bistrot en plein coeur de Nîmes, le Bistrot Raoul

Le Bistrot Raoul, 29 rue de la Madeleine à Nîmes propose une cuisine fine et raffinée, avec une présentation soignée, une recherche artistique qui se retrouve dans tous les éléments qui composent ce lieu en plein coeur de Nîmes. L’intérieur de l’établissement donne une atmosphère plutôt rétro mais modèrne à la fois, une influence asiatique, voire japonaise se retrouve lorsque vous irez vous laver les mains avant de passer à table.         Des petites tables pour deux qui confèrent une ambiance romantique du tête à tête, pour trinquer dans les yeux... Les tables peuvent se rapprocher aussi  pour faire une tablée de quatre et plus si besoin. De grands miroirs aux murs sur les côtés augmentent la taille d’une salle aux dimensions rectangulaires dans le sens de la longueur comportant au fond un double comptoir de part et d’autre, doté d’un bar, et une partie centrale qui permet l'accès aux commodités.

 


Une table, un bistrot en plein coeur de Nîmes, le Bistrot Raoul

 

Un tableau d’un homme à la tête de chien confère une dimension artistique supplémentaire au lieu qui s’élève sous un plafond haut orné d’un lustre puits de lumière moderne au dessus de l’îlot central recouvert de bouteilles de vins et d’une ambiance plus feutrée, noctambule au dessus de la partie bar.

D’un côté, des tables, la banquette en cuir de part et d’autre de la salle, de l’autre, des chaises, au centre une farandole de bouteilles de vin issu du terroir, des bouteilles issues de producteurs indépendants, des cuvées presque confidentielles. Un aspect qui conforte l'appellation Bistrot, établissement où on sert du bon vin.


L'accueil comme l’accompagnement est tout aussi surprenant, proposition d'accrocher les vestes au porte manteau, explications et suggestions autour des produits. Ce jour là par une journée très pluvieuse la terrasse n’était pas dressée, et les vestes et parapluies étaient nombreux à l’entrée. Je me laisse tenter par l’entrée et le plat du jour : un tempura de gambas, une andouillette artisanale des halles de Nîmes à la sauce moutarde en grains, un fondant au chocolat avec zest de gingembre. Chaque bouchée est un délice et un voyage des papilles, la présentation des plats artistique, moderne, un brin japonais sur fond traditionnel provençal. Une harmonie du lieu et des plats, des noms de plats énoncés et expliqués avec passion. Une équipe qui semble véritablement être aux petits soins, et qui aime ça. Musique rétro, jazzy, crooner, new orléans résonnent sur les bois exotiques...


Une table, un bistrot en plein coeur de Nîmes, le Bistrot Raoul

Et puis une ambiance de verres, de bouteilles qui se débouchent, des conversations multiples où quelques mots résonnent. Apéritif maison, plat du jour, carte, verre au vin, en demi, ou bouteille, dessert maison... Tous est artistiquement travaillé en cuisine, une équipe exclusivement masculine ordonnée qui puise son inspiration des Etats Unis où ils aiment se rendre pour puiser de l’inspiration et se ressourcer.

 

Bistrot Raoul

29 rue de la Madeleine, 30000 Nîmes

Infos & réservation : 04 66 21 75 72

e-mail : bistrotraoul@orange.fr

 




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