Amedeo Giorgio de la Socièté La Merio
Amedeo Giorgio de la Socièté La Merio
Découverte des fromages d'alpages Italien - le Castelmagno produit par La Merio


Dans cette vidéo le producteur de fromages d'alpages Amedeo Giorgio de la Socièté La Merio  présente et explique le processus de fabrication, d'affinage, l'histoire du patrimoine gastronomique du Castelmagno connu de la Cour du Roi de France. 

Un fromage qui se bonifie dans le temps comme du bon vin. Un affinage qui peut durer jusqu'a 3 ans provocant naturellement l'apparition d'un bleu persillé à l'intérieur. Ce fromage reçoit l'estampille : "Sentinelle des Alpes" assurant aux producteur une sécurité et valeur ajouté sur le produits naturels traditionnels.

Images, interviews, montage & réalisation : Denis RICHARD

Découverte des fromages d'alpages Italien - le Castelmagno produit par La Merio







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